D.O. Cava

/D.O. Cava
  • Variedades de la uva: Pansa Blanca (Xarel-lo), Macabeu, Parallada. Añada: 2014. Graduación alcohólica (%vol): 12. Fermentación: Inoxidable Crianza: 15-27 meses.   Menciones y Premios destacados: AA PRIVAT 2012 Guía de Vins de Catalunya 2015 - 9.1/10. AA PRIVAT 2011 Guía de Vins de Catalunya 2014 - 9/10 Wine Enthusiast 2013 - 89/100 AA PRIVAT 2010 Anuario de vinos "El País" 2014 - 90/100
  • Nota de cata Presenta un atractivo color amarillo pajizo, luminoso y brillante, con reflejos verdosos. Burbujas finas y persistentes que forman un atractivo color en toda la superficie de la copa. Resaltan en primer lugar aromas de frutas muy maduras (melocotón, albaricoque, piña); aparecen después recuerdos de miel de flores y de frutos secos (avellana) en un elegante fondo anisado. En boca se presenta sabroso, fresco y armónico, con una buena presencia afrutada; discurre con cremosidad y tiene un final con las excelentes sensaciones gustativas de un gran cava de crianza. Datos técnico Alcohol: 12% vol. Acidez Total: 3,75 g/l; Dosage: < 3 g/l; Crianza en lías: Mínimo 30 meses. Cava Gran Reserva, pH: 3.05. Coupage Macabeo 67% Parellada 33% Segura-Viudas
  • Cata Su personalidad viene marcada por una burbuja fina y abundante con copioso desprendimiento y acentuada corona. Es muy limpio y fino en nariz, con aromas frutales que armonizan a la perfección con los de crianza. Muy equilibrado y bastante seco en boca, con una suave acidez. Temperatura óptima de consumo: 6-8 ºC Coupage 40% macabeo 40% parellada 20% xarel·lo   Castellblanch
  • Comentario del Enólogo Color amarillo pajizo, su burbuja es pequeña y bien integrada. En nariz surgen primero los aromas de su crianza en lías, con sus ahumados y toques de bollería, apareciendo al final leves toques de miel, fruta y pétalos. En la boca es excelente, frutal y sabroso, con presencia de frutos secos proceden-tes de su crianza , pero muy elegante, dejando una sensación de plenitud a todo aquél que lo disfruta. Datos técnico Alcohol: 12% vol., Acidez Total: 4 g/l.,  Dosage: 11 g/l; Crianza en lías: Mínimo 30 meses. Cava Reserva:  pH: 2,94   Segura-Viudas
  • 60% parellada 30% macabeo 10% xarel·lo Su color es amarillo pajizo pálido, con ligeros y brillantes reflejos verdosos. Ofrece burbuja fina y abundante con buena corona. Aromas finos e intensos. Junto a los recuerdos de crianza, predominan los tonos frutales y un agradable fondo de cítricos. Muy buena estructura en boca, con magnífico comportamiento de cárbonico, refrescante, muy suave, con sensación agradable de sabrosa ligereza. Su vía retronasal es limpia y elegante. Temperatura óptima de consumo: 6-8 ºC Castellblanch
  • Comentario del Enólogo Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Se aprecian en este cava burbujas finas que resaltan su brillo y forman un ligero cordón en la superfi- cie de la copa. Aromas de buena intensidad y complejidad. Aparecen notas de frutas maduras (manzana), y tonos cítricos en un fondo elegante de frutos secos y panadería aportados por la correcta crianza con levaduras. En boca presenta una entrada suave, continuando con una viva acidez que le da un gran frescura. El final es amplio, frutal y complejo. Datos técnico Alcohol: 12% vol. Acidez Total: 3,80 g/l; Dosage: < 3 g/l; Crianza en lías: Mínimo 36 meses. Cava Gran Reserva, pH: 2.92. Producción: 250.000 botellas   Segura-Viudas
  • 30% Macabeo 60% Xarel·lo 10% Parellada Castellblanch
  • Color amarillo pajizo pálido, brillante. Burbujas finas y abundantes que suben suavemente a la superficie de la copa y forma una espléndida media corona. Elegantes aromas aportados por la fermentación en barrica del xarel·lo (frutos secos, coco, tostado suave). Complejos aromas de frutas maduras (membrillo-melón) que resaltan los aromas aportados por la barrica. En boca se presenta con una buena acidez que queda redondeada por la gran estructura que tiene este cava. Es un Brut Nature y sin embargo la sensación en boca es melosa, sabrosa, invitando a seguir disfrutándolo. PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS GRAN ORO | Premios Iberwine, 2012 | Madrid, España. MEDALLA DE ORO | Concours Mondial de Bruxelles, 2012 | Guimarães, Portugal. MEDALLA DE PLATA | Concours Mondial de Bruxelles, 2011 | Luxemburgo. Segura-Viudas
  • 33% macabeo 33% xarel·lo 33% parellada Coupage tradicional de variedades autóctonas en partes iguales. Presenta tonalidades verdeamarillentas vivas y es limpio y brillante. Su burbuja es fina y abundante, con formación de corona ligera. Sus aromas son principalmente varietales, con incipiente presencia de rasgos de crianza. En boca es fresco, con un final levemente amargo, muy agradable gracias a su compensación por las sensaciones de dulzor. Castellblanch
  • Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras creaciones.
      • Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para lograr un cava complejo y armónico.
      • Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto y evitar oxidaciones.
      • Decantación natural del mosto durante 24 horas para conseguir vinos más afrutados y elegantes.
      • Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas.
      • Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.
      • El coupage procede de 12 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus lías en depósito durante 3 meses.
      • Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16ºC.
    Segura-Viudas
  • Comentario del Enólogo Por un lado la Macabeo le aporta las notas de frescura, cuerpo y las frutas que nos recuerdan a los cítricos. Por el otro la Parellada, las notas de elegancia y sutiles de flor de viña con unos toques de hierbas aromáticas. De su color y aspecto, del amarillo pajizo al dorado con una burbuja fina e integrada. Su rica nariz y elegante boca se ven complementadas por una larga crianza que aporta las notas de bollería, mantequilla, etc. Pero ante todo expresa un perfecto equilibrio entre fruta y acidez unidas a la frescura. Datos técnico Alcohol: 11.5% vol. Acidez Total: 3,80 g/l; Dosage: < 3 g/l; Crianza en lías: de 24 a 30 meses. Cava Reserva. pH: 3.05.   Segura-Viudas
  • 50% Macabeo 50 % Xarel.lo Castellblanch